宋朝小食店第39节 (第1/3页)
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陈欢本都要落泪的, 乍听这声音, 笑意从喉咙口涌出来，嘴里直道:“都怪我，一见你们两个来, 只管问家里头的事情。大哥你们吃点社糕垫肚子先, 我和岁岁去给你们烧点吃的。”
她赶紧站起来，从桌子那边提了一袋社糕，边走边解绳结，将敞开的糕点递给他们, 又使唤祝清和, “你拿个炉子生点火，往铫子里头倒水, 泡壶茶给大哥二哥喝。”
紧接着步履匆匆，拉过祝陈愿就往厨房里头赶去, 陈祈紧忙站起来, 在后头喊道:“随便烧碗面, 对付两口就行。”
他是个爱操心的性子, 又想跟着一道去厨房, 被祝清和拽住, “二哥，从明州赶来一路累得不行，且坐下来歇歇。”
而那头，陈欢坐在灶台后帮着看火，一边剥下手里笋衣，垂头低声说道:“你两个舅舅跟你一样，就爱吃春笋，难为你还记得。”
明州一到惊蛰过后，满街的春笋从仲春卖到仲夏初，她尝鲜还成，要是连着吃上几个月，真是看到笋就吐。
可陈望和陈祈两人就可以天天吃，每天吃的笋都是不重样的。
祝陈愿拿水冲洗切开的笋，甩甩水渍，语气带笑，“他们年年都那样吃，哪里记不住。”
她准备做个煿金煮玉，取上头的笋尖切成两半，调个面糊，里头放入捣碎的杏仁末，再加点花椒末和盐，倒点冷水搅和均匀。
等锅热起来，就往里倒油，油不能太少，不然炸出来不好吃。笋块投到面糊里，全身都挂满薄浆即可，放到锅里热油中，这时候就得撤出些炭火来，只留一两根就行。
等到笋上面的薄浆成形，再反复翻面，直到两面焦黄就可捞出，这叫煿金。
煮玉的手法则大不相同，祝陈愿将剩余的笋茎，切成薄片，放到浸泡了一会儿的大米中，让乳白的米汁没过笋片，端到炉子上头煮。
要熟时往里头加点盐，滴入几滴油，端出来就能直接吃，不需要再放任何别的东西。
祝陈愿用湿透的巾子包住砂锅，而陈欢一只手端一盘煿金，另一只手拿碗筷。
等她们俩进去时，陈祈正考校祝程勉的功课，听得他《诗经》里头的诗都能背下来，还颇为欣慰地说:“不错不错。”
他自己虽当了海商，不过诗书都是在看的，毕竟他立志要当个儒商，肚子里头没点学识可不行。
“好了，快点过来吃，岁岁给你们两个做的煿金煮玉。”
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