东厂小饭堂(美食)第14节 (第1/2页)
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筷子戳入绵密的蛋黄里,打圈搅拌起来。
蛋黄与蛋清很快便融为了一体,呈现出金黄的色泽,然后,便放到一边备用。
宋云凝又盛了一碗清水,洒了一勺盐下去,拌匀之后,她夹起一块馒头,放入盐水之中浸了浸。
夏知恩看得目瞪口呆。
这宋小姐莫不是疯了吧!她将冷馒头切得粗鲁也就罢了,居然还要泡冷水!?
这馒头得难吃成什么样?
夏知恩小心翼翼道:“宋小姐,我还是要提醒你一句……掌印一年下来,可是换了二十几个厨子了,能全身而退的屈指可数……你可别小看了这差事,一个不小心,可是要掉脑袋的!”
说罢,他还抬起手,做了个“咔”的手势。
夏知恩本不想说,但见到宋云凝如此年轻,又有些于心不忍……昨夜的常伍,不就是一个例子么?
宋云凝听了夏知恩的话,知道他是出于善意,便低声道:“多谢公公提醒,我也不知道这馒头能不能行,但有总比没有强,若再不送吃的过去,我恐怕真的要遭殃了。”
宋云凝说罢,加快了手上的动作。
夏知恩心里忍不住念起了阿弥陀佛,他仿佛预见到了宋云凝悲惨的未来。
宋云凝继续聚精会神地处理馒头。
每一片馒头,沾过盐水之后,都会放到蛋液里打个滚儿。
白晃晃的馒头片,一旦没入了鸡蛋液,便立即被染成了黄色。
待她把所有的馒头片,都裹上了鸡蛋液,宗良也帮她生起了火。
宋云凝冲他一笑,道:“多谢。”
随后,宋云凝舀起一勺油,浇入热锅之中。
煎馒头片的油,最好不超过六成熟。
宋云凝用筷子夹着馒头片,轻轻地放入锅中,热油接触到裹了蛋液的馒头,立即发出“滋滋”的响声。
片刻之后,宋云凝将馒头翻了个面,只见方才那一面,已经被煎得金黄了。
一旁的夏知恩见了,顿时瞪大了眼:“馒头还能这么吃吗?”
宋云凝点点头,笑道:“越是简单的食材,可塑性越强,只要肯想,可以千变万化。”
夏知恩做厨子的时间不长,从前做菜,都是师父教一样,他跟着学一样,还唯恐自己学得不像。
自己倒是很少琢磨,同一样食材,如何做出不同的花样来。
宋云
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